Cizrna po indicku

Suroviny: Cizrna, cibule, (česnek), kari, římský kmín, chilli, (kurkuma, garam masala, zázvor), čerstvý koriandr

Jednodušší verze

Nakrájíme cibuli (můžeme i česnek) a osmažíme ji na oleji. Přidáme kari, římský kmín a chilli. (Můžeme přidat i kurkumu, garam masalu a zázvor, ať už čerstvý nastrouhaný nebo sušený drcený.) Pak přidáme cizrnu, přilijeme trochu vody, počkáme minutu, až se cizrna prohřeje a nakonec jídlo zahustíme trochou mouky. Před servírováním posypeme nakrájeným čerstvým koriandrem. Podáváme s pečivem.

Složitější, indičtější verze

O něco složitější (je navíc potřeba hrnec na uvaření cibule a mixér) je cizrna, kterou si zahustíme rozmixovanou vařenou cibulí. Cibuli nakrájíme na větší plátky a vaříme ji do změknutí v menším množství vody, aby byla akorát ponořená. Až změkne, i s vodou ji rozmixujeme tyčovým mixérem. Toto zahušťovadlo pak vlijeme do hotové cizrny. Výslednou směs ale už dále nevaříme, protože by mohla zhořknout. Tímto způsobem se zahušťuje i mnoho jiných indických pokrmů, ať už zeleninových, kuřecích či jehněčích.

Cizrna po indicku